Состав молотого белого перца
Химический состав молотого белого перца включает в себя витамины и минеральные вещества, необходимые организму человека. В нём представлены: витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, и РР, а также: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
Калории, ккал: 296
Белки, г: 10.4
Жиры, г: 2.12
Углеводы, г: 42.4
С древнейших времен перцы относились к лекарственным средствам и активно применялись в медицине. При этом белый перец не настолько насыщен полезными веществами, как черный, так как большая их часть находится именно в кожуре. Однако и сердцевина сохраняет значительную порцию витамина С, рибофлавина, железа, марганца, магния и кальция.
Кроме того, в белом перце содержится пиперин — соединение, которое улучшает обмен веществ и помогает в усваивании лекарств. Этим объясняется мнение, что перец способствует похудению.